Οι εποχές που οι Έλληνες πείραζαν τους τουρίστες για τις λιτές παραγγελίες τους φαίνεται πως επιστρέφουν, αλλά τώρα και με… Έλληνες! Η οικονομική πίεση και οι αυξημένες τιμές στην εστίαση οδηγούν πολλούς να μαγειρεύουν στις διακοπές, συχνά σε καταλύματα τύπου Airbnb.

Σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, ο τζίρος στην εστίαση έπεσε το β' τρίμηνο του 2025 κατά 2,6%, φτάνοντας τα 2,72 δισ. ευρώ από 2,80 δισ. ευρώ πέρυσι. Αυτή είναι η δεύτερη συνεχόμενη μείωση, με το α' τρίμηνο να δείχνει πτώση 7,6%. Συνολικά, το πρώτο εξάμηνο του 2025 η εστίαση έχασε περίπου 226 εκατομμύρια ευρώ, σημειώνοντας μείωση 4,7%.

Την ίδια στιγμή, τα σούπερ μάρκετ στα νησιά θριαμβεύουν. Σύμφωνα με την εταιρεία ερευνών αγοράς Circana, το πρώτο εξάμηνο του 2025 τα νησιά κατέγραψαν την μεγαλύτερη άνοδο (9,5%), με την Κρήτη να ακολουθεί με 8,1%.

Οι τιμές στην εστίαση έχουν αυξηθεί κατά 6% σε ετήσια βάση (Ιούλιος 2025), ενώ το πακέτο διακοπών είναι κατά 6,4% ακριβότερο. Αυτό, σε συνδυασμό με τη γενικότερη περιστολή δαπανών, επηρεάζει την εστίαση.

Η Σαντορίνη, ένας από τους πιο δημοφιλείς προορισμούς παγκοσμίως, είδε τη μεγαλύτερη μείωση στον τζίρο εστίασης (21%). Η σεισμική δραστηριότητα στις αρχές του έτους συνέβαλε στην μείωση της τουριστικής κίνησης στο νησί.

Ανησυχητική είναι η μείωση τζίρου και σε άλλους δημοφιλείς προορισμούς. Στην Τήνο η μείωση έφτασε το 10%, στη Μύκονο το 8%, στην Πάρο το 7%, στη Μεσσηνία το 7,7%, στη Σύρο το 1,9%, στην Ικαρία το 10,8%, στη Σάμο το 3,9%, στη Λακωνία το 4,1% και στη Μαγνησία το 6,3%. Ακόμη και στην Αττική και τη Θεσσαλονίκη καταγράφηκε κάμψη, 1,9% και 5,2% αντίστοιχα. Συνολικά, σε 37 νομούς υπήρξε μείωση του τζίρου στην εστίαση το β' τρίμηνο του 2025 σε σύγκριση με το 2024.