Σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), οι τιμές στα σούπερ μάρκετ παρουσίασαν οριακή αύξηση (+0,18%) τον Αύγουστο του 2025 σε σύγκριση με τον Ιούλιο του 2025. Παράλληλα, καταγράφηκε μικρή αύξηση (0,78%) στο κυλιόμενο 12μηνο (Σεπτέμβριος 2024-Αύγουστος 2025) συγκριτικά με το προηγούμενο έτος, ενώ οι τιμές των σχολικών ειδών παρέμειναν στα ίδια επίπεδα με το 2024 (-0,70%).

Ο πληθωρισμός στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ άγγιξε το +1,59% τον Αύγουστο του 2025 σε σχέση με τον Αύγουστο του 2024, με τάση σταδιακής αποκλιμάκωσης, αν και ελαφρώς χαμηλότερα σε σχέση με τους προηγούμενους τρεις μήνες. Οι τιμές του Αυγούστου 2025 σε σχέση με τον Ιούλιο 2025 παρέμειναν σταθερές (+0,18%), ενώ συνολικά το κυλιόμενο 12μηνο (Ιούλιος 2024-Ιούνιος 2025) κατέγραψε αύξηση +0,78%.

Ήπιες πληθωριστικές πιέσεις (1,27%) παρατηρήθηκαν στο πρώτο οκτάμηνο του 2025, οι οποίες αποδίδονται κυρίως στις διεθνείς αυξήσεις των πρώτων υλών, όπως το κακάο, το κρέας και ο καφές.

Οι μεγαλύτερες μειώσεις τιμών τον Αύγουστο του 2025 σε σχέση με τον Αύγουστο του 2024 καταγράφηκαν στις εξής κατηγορίες:

* Απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού: -6,26%
* Τρόφιμα παντοπωλείου: -5,83%
* Τροφές & είδη για κατοικίδια: -4,09%
* Είδη μιας χρήσης, οικιακά είδη: -3,46%
* Χαρτικά, καλλυντικά & είδη προσωπικής υγιεινής: -2,83%

Οι μειώσεις αυτές είναι αποτέλεσμα της ομαλοποίησης της αγοράς και της μείωσης των τιμών παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα.

Αντίθετα, οι μεγαλύτερες αυξήσεις τον Αύγουστο του 2025 σε σχέση με τον Αύγουστο του 2024 σημειώθηκαν στις κατηγορίες:

* Φρέσκα κρέατα: +11,31%
* Μπισκότα, σοκολάτες, ζαχαρώδη: +9,02%
* Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: +5,69%
* Είδη πρωινού & ροφήματα: +5,61%
* Κατεψυγμένα: +5,29%

Οι ανατιμήσεις στα φρέσκα κρέατα οφείλονται στις αυξήσεις των διεθνών τιμών, ιδίως στο μοσχάρι, λόγω της μείωσης του ζωικού κεφαλαίου (η πλειονότητα του μοσχαριού και χοιρινού που καταναλώνεται στην Ελλάδα είναι εισαγόμενη), καθώς και στις ασθένειες που έπληξαν τις περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα, ιδιαίτερα τα αμνοερίφια. Οι διεθνείς τιμές του κακάο και του καφέ επηρεάζουν σημαντικά τις κατηγορίες των γλυκών, του πρωινού και των ροφημάτων.

Σύμφωνα με την έρευνα, την εβδομάδα 34 του 2025 (18-25 Αυγούστου), η τιμή παραγωγού του βόειου κρέατος για νεαρό αρσενικό ζώο στην Ευρωπαϊκή Ένωση αυξήθηκε κατά 34,1% σε σχέση με την ίδια εβδομάδα του 2024 και 21,58% σε σχέση με την αρχή του 2025, με ανοδική τάση. Οι μεγάλες εταιρείες του κλάδου συνάπτουν ετήσιες συμφωνίες με παραγωγούς και εισαγωγείς για σταθερές τιμές, συγκρατώντας εν μέρει τις τελικές τιμές.

Οι τιμές του κακάο έχουν αυξηθεί δραματικά τα τελευταία δύο χρόνια λόγω των κλιματικών συνθηκών. Τον Ιούνιο του 2025, οι τιμές ήταν 168,9% υψηλότερες σε σχέση με τον ίδιο μήνα το 2023. Αν και σε σχέση με τον Ιούνιο του 2024 οι τιμές είναι σχετικά κοντά, τους προηγούμενους μήνες έφτασαν έως και τις 10.710 δολάρια ανά τόνο και δεν έχουν σταθεροποιηθεί ακόμη. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούν κακάο παράγονται σε διαφορετικούς χρόνους με διαφορετικές τιμές.

Εάν δεν υπήρχαν οι αυξήσεις στο φρέσκο κρέας και στο κακάο, ο συνολικός δείκτης εξέλιξης τιμών στα σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα θα ήταν μηδενικός, στο επίπεδο του -0,2 έως 0,2% σε σχέση με το 2024.

Οι τιμές των σχολικών ειδών στα σούπερ μάρκετ τον Αύγουστο του 2025 είναι στα ίδια επίπεδα με το 2024, με μια μικρή μείωση 0,70% κατά μέσο όρο. Οι διακυμάνσεις στις επιμέρους υποκατηγορίες είναι μικρές, με τα γραφικά είδη να παρουσιάζουν μείωση και τα είδη μεταφοράς (τσάντες, κασετίνες) μικρή αύξηση.

Το ΙΕΛΚΑ αποδίδει τη συγκράτηση των τιμών στα σούπερ μάρκετ στην αποκλιμάκωση του πληθωρισμού, στις προσφορές και εκπτώσεις, στην υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα των αποθεμάτων και στην επίδραση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.