Ενώ ο τουρισμός στην Ελλάδα διανύει μια εξαιρετικά θετική περίοδο, η εικόνα στον κλάδο της εστίασης δεν είναι το ίδιο ρόδινη. Η ακρίβεια αναγκάζει Έλληνες και τουρίστες να περιορίσουν τις εξόδους τους, οδηγώντας σε συρρίκνωση τον κλάδο.

Σύμφωνα με παράγοντες της αγοράς, το δεύτερο τρίμηνο του 2025 σημειώθηκε σημαντική πτώση στον τζίρο της εστίασης. Η αιτία; Η μείωση των εξόδων για φαγητό, τόσο από τους Έλληνες όσο και από τους ξένους επισκέπτες. Πολλοί τουρίστες προτιμούν να καταναλώνουν τα γεύματά τους εντός των τουριστικών καταλυμάτων, όπως ξενοδοχεία ή ενοικιαζόμενα δωμάτια και καταλύματα τύπου Airbnb, ψωνίζοντας από τα σούπερ μάρκετ και μαγειρεύοντας στο ενοικιαζόμενο διαμέρισμα.

Τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ αποκαλύπτουν ότι ο κύκλος εργασιών για το σύνολο των επιχειρήσεων του κλάδου των Υπηρεσιών Εστίασης το δεύτερο τρίμηνο του 2025 ανήλθε σε 2.729.441 χιλ. ευρώ. Αυτό αντιπροσωπεύει μείωση 2,6% σε σύγκριση με το δεύτερο τρίμηνο του 2024, όταν είχε ανέλθει σε 2.803.317 χιλ. ευρώ.

Η μείωση του τζίρου είναι ιδιαίτερα αισθητή σε δημοφιλείς τουριστικούς προορισμούς, συμπεριλαμβανομένης της Αττικής. Παράλληλα, υπάρχει έντονος προβληματισμός για την πορεία του τζίρου στην εστίαση κατά τους μήνες Ιούλιο, Αύγουστο και Σεπτέμβριο, που αποτελούν την κορύφωση της τουριστικής περιόδου.

Ακόμη και η Σαντορίνη, ένα από τα πιο δημοφιλή νησιά της Ελλάδας, φαίνεται να έχει πληγεί. Σύμφωνα με στοιχεία της Ferryhopper, φέτος το καλοκαίρι παρατηρείται μείωση στις τουριστικές τάσεις προς το νησί. Η ανασφάλεια που προκλήθηκε από τις σεισμικές δονήσεις στην αρχή του χρόνου φαίνεται να συνεχίζει να επηρεάζει αρνητικά την τουριστική κίνηση.

Το Ινστιτούτο του Συνδέσμου Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΙΝΣΕΤΕ) έχει αναφέρει σημαντική κάμψη στις Κυκλάδες, με τις διεθνείς αεροπορικές αφίξεις στη Σαντορίνη να καταγράφουν πτώση της τάξης του -19%. Επιπλέον, τον Ιούνιο, ο Σύνδεσμος Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΣΕΤΕ) εκτίμησε ότι οι απώλειες των αφίξεων στη Σαντορίνη θα κυμανθούν περίπου 10%-15% χαμηλότερα από πέρυσι.

Τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ δείχνουν ότι η μεγαλύτερη μείωση στον κύκλο εργασιών το δεύτερο τρίμηνο του 2025, σε σύγκριση με το δεύτερο τρίμηνο του 2024, παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Θήρας (21,0%). Αντίθετα, η μεγαλύτερη αύξηση καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Ζακύνθου (7,3%). Στη Σαντορίνη, ο κύκλος εργασιών μειώθηκε από 145.177 χιλιάδες ευρώ σε 113.137 χιλιάδες ευρώ.

Στον κλάδο των Καταλυμάτων, η μεγαλύτερη αύξηση στον κύκλο εργασιών παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Κέρκυρας (10,7%), ενώ η μεγαλύτερη μείωση καταγράφηκε και πάλι στην Περιφερειακή Ενότητα Θήρας (22,1%).